La Cuisine facile d'aujourd'hui

La Cuisine facile d’aujourd’hui

La cuisine est une affaire d’apprentissage et d’éducation. C’est le premier objet de ce nouvel opus de Delia Smith, animatrice télé outre-Manche. Sa Cuisine facile d’aujourd’hui s’efforce en effet de réconcilier avec les fourneaux et de rassurer les plus indécis devant 150 recettes. À commencer par les bases, où l’on apprend comment se faire cuire un œuf ! Bouilli, poché, brouillé, au plat et en omelette. À faire suivre par les quiches et les pizzas, les poissons, les volailles et les viandes, les pâtisseries et les féculents. Accompagnée de photographies (de qualité parfois médiocre, malheureusement), chaque recette est déclinée de façon pédagogique. Tarte au chèvre et aux poireaux, filets de harengs marinés, moussaka, thon au gril, aile de raie frite, sauce tartare minute, sauté de boeuf, rognons d’agneau, canard rôti, cailles en feuilles de vigne, purée aux câpres et au cresson, crème caramel et pudding moelleux au chocolat… Voilà autant de plats puisés dans un registre classique, simple, gourmand et impeccablement expliqués. Pour Delia Smith, il s’agit de réhabituer les lecteurs au plaisir d’employer des ingrédients fondamentaux, de fournir aux débutants leur premier livre de cuisine avec de bonnes bases techniques pour le bonheur de se régaler chaque jour de l’année. L’entreprise est franchement réussie. —Céline Darner